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熏酱肉历史久远,传说过去古人燧人氏发明的,把兽肉或鱼用文火烘干,加木渣、松叶于火上,使烟味带香,熏制而成,不容易放坏。熏肉北宋时期就有生产,至今己有五六百年的历史。盛于明清,是慈禧太后的最爱美食;原本来自汉族民间的特色美味,因味道鲜美,工艺独特,名声大燥后才被传入宫廷,慈禧太后品尝后大为赞赏,并赐给熏肉师傅一块进宫腰牌,规定每天定量送入宫中,一度成为清王朝的贡品。后老北京出来几家有名的熏肉店,现已成为国家级非物质文化遗产,中华老字号等。 如今的韩大叔熏肉,是河北省唯一正宗故城熏肉的传承老字号,历经200余年风雨沧桑、十代传人的不断改进,是传承祖辈技艺和古老配方精制的结晶,由其是其充满神秘色彩的神奇老汤,已经是衡水地方特产。尤其是第十代传人韩师傅,在保持特色、挖掘继承传统的基础上,博采众家之长,大胆创新,在原有20多味调料基础上,又加入十余种名贵中草药和多种纯天然植物香料,运用现代科技工艺制作,形成本产品不添加任何食品香料。买之放心安全,食之健康快乐。

关于熏肉的选购小技巧2018-7-11
熏肉,是用木炭和木屑熏制的肉,因为去除了肉内水分与浮流油脂,虽然维生素会有些损失,但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大,营养价值仍然高。熏肉的品种有熏...
熏肉的做法2018-7-6
1、熏肉切成薄片,用温水浸泡10分钟后捞出备用;   2、青蒜和朝天椒,姜,蒜,各切成小丁备用;青红尖椒切好备用;   3、锅中放少量油,烧热放熏肉爆炒...
孕妇能吃熏肉吗?2018-6-30
随着人们的生活水平的提高,人们的饮食文化也越来越丰富了,各种食物都让我们大饱眼福。不过正因为如此,层出不穷的食品问题也是令人感到担忧,我们女性在怀孕期...
熏肉的食疗价值2018-6-30
熏肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。   猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。   1、养颜护肤:含有...
熏肉如何保存?2018-6-22
直接晾晒在干燥通风的地方,建议2-3星期为宜,不宜超过太久。如果需要长期保存,则可以先把熏肉清洗干净,风干水分,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这样...
熏肉的购买依据2018-6-19
1、熏肉多以猪肉(也有其他种类)为原料,经腌制、调味、殉职等工艺制作而成。   2、购买熏肉,尽量挑选真空包装的产品,且应注意其外观和颜色,尽量挑选颜色自...

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